アルケッチャーノと美咲クリニック

　関が原の戦の直前、伏見城に立て籠もった徳川方の重鎮鳥居元忠以下１２００余名がその落城の際、割腹し果てた廊下の板を天井に使っている正伝寺の話は以前ブログで紹介しました。その鳥居元忠の子、鳥居忠政とその一族が領有していた庄内（鶴岡）に目指すイタリアンレストランアルケッチャーノはありました。日本一とも言われるイタリア料理はそれはナカナカなものでした。食材が素晴らしいのも当然ですが、料理方法も科学的にも考えられたりしていて、ここまでやらないといけないのかと感心させられました。キッチンも見せてもらったのですが、多分20種類近くの塩を使い分けていましたね。ただ、17品という特別コースだったので、ちょっとお腹がいっぱいになりすぎました。なぜ山形までわざわざと思われるかもしれませんが、実は今回は美咲クリニックの今野さんにご招待いただいたのです。正確に言うと、招待いただいた人にくっついてお邪魔してきたのです。いやあ～まさしくオイシイ思いをしてしまいました。そうそう今野さんはアンチエイジングのクリニックをされているのですが、ご夫婦ともハンパではない肌の若さを保っていらっしゃいます。お近くの方は必見ですよ。（笑）